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进口食品生巧克力的做法

更新时间:20/10/14 14:39:10     来源:www.sdjkls.com
   生巧克力与松露巧克力没有大的差别,都是用占有50-70%可可的巧克力、鮮奶油、酒和可粉制成。据说生巧克力是日本人发明的,“生”字是“新鮮”之意,我们是直接将日語中的汉字翻译过來的。生巧克力制作起来其实相当简单:融化、搅勻、倒模、凝固、切割和沾裹。
    1、备好材料:巧克力酱250克,黄油15克,君度力娇酒或Balleys15ml,可可粉适量。如不用巧克力酱就用巧克力160克加鲜奶油80克,还有水饴10克,其它不变。
    2、先将模具抺上油,这是为了烤纸更加贴合。
    3、然后用烤纸铺垫底部和四周,用绳子扎上固定。
    4、将巧克力酱放入杯中。
    5、然后将装有巧克力酱的杯子隔热水加热。
    6、巧克力酱隔热水加热至完全融化后加入黄油,搅拌至完全融入
    7、取出杯子,倒入君度力娇酒搅拌均匀。
    8、倒入模子里面,抹平;进冰箱冷藏,至少2个小时。
    9、当巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来,用热过的刀子切割成小的长方块。
   10、一块块地放入可可粉里面,沾满厚厚一层可可粉。
   此外,巧克力也是有烹饪技巧的,巧克力在加热时采用隔水法容易控制,酒的选择可依自己的喜好,不加也无妨。选用可可含量不小于百分之五十的巧克力,才能得到好的口感。
   小编:ory
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